Ciudad de México a 21 de junio de 2024.
El chef Pepe Salinas, quien se encuentra a cargo de la cocina del restaurante Balcón del Zócalo, sabe perfectamente que si hay algo que distingue y destaca a un restaurante de otro, es que todo sea elaborado ahí mismo. Tal es el caso de la panadería, la cual considera un elemento importante al momento de elegir ir a comer a un restaurante.
Desde hace más de 6 años, el restaurante ofrece una amplia variedad de pan artesanal elaborado con gran dedicación e ingredientes de la mejor calidad.
El pan hecho en casa siempre se agradece, nada como llegar a un restaurante y apreciar esas espectaculares canastas de pan que te abren el apetito y que te reciben dándote una idea de la propuesta gastronómica del lugar, así como del cuidado y atención que tienen en ofrecer al comensal la mejor de las experiencias.
- Frescura y Salud: El pan casero no contiene conservantes, garantizando una opción más saludable. Los ingredientes naturales mejoran la digestión y añaden fibra a la dieta, evitando el uso excesivo de azúcares y sodio dañinos.
- Experiencia Sensorial: El pan caliente recién hecho realza la experiencia gastronómica al abrir el apetito y preparar el paladar para disfrutar de cada plato con un sabor óptimo y una textura fresca que el pan frío no puede igualar.
- Acompañamiento Perfecto: Sirve como introducción perfecta a la experiencia culinaria, complementando y mejorando la degustación de cada platillo con su sabor agradable y textura fresca.
- Variedad y Temporada: Balcón del Zócalo adapta su oferta de panes según la temporada, sorprendiendo continuamente a sus visitantes con nuevas propuestas que complementan y enriquecen su carta.
Autenticidad y Frescura: El pan elaborado en el restaurante no solo garantiza frescura, sino también un sabor auténtico que destaca frente al pan traído de fuera, añadiendo valor a la experiencia gastronómica general.
El equipo de cocina de Balcón del Zócalo, comienza su labor desde las 6:00 horas, produciendo una amplia gama de panes que incluyen desde los clásicos hasta creaciones innovadoras adaptadas a cada temporada, son los siguientes:
Pan de elote con glaseado de limón y bugambilia cristalizada
- Roll de hojaldre de semillas con crema pastelera de pepita verde y gianduja de pepita
- Roll de betabel con mermelada de blueberry
- Monkey bread, brioche de plátano, nuez y chocolate
- Campechana de Kouign Amann
- Carré de pastelera de queso mascarpone y frambuesas
- Las tradicionales conchas de vainilla y chocolate
- El chocolatín
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- Pan cristal
- Pan vino tinto con arándanos
- Pan de semillas germinadas
- Pan de centeno
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- Trenza de pulque
El compromiso con la frescura y la calidad del pan casero es un valor agregado que los comensales aprecian al elegir este restaurante. Balcón del Zócalo no solo se presenta como un destino culinario, sino como un testimonio emocionante de la riqueza gastronómica mexicana, celebrando la diversidad de sabores y la innovación constante.
