Ciudad de México a 25 de diciembre de 2023.
En las celebraciones de fin de año a menudo optamos por vinos y champagne, pero el mundo de los licores tiene mucho más que ofrecer. Por ejemplo, ¿habías pensado que un tequila de alta gama puede ser el acompañante perfecto para la cena de Navidad? Te sugerimos Kypros, que destaca por su cuidadoso proceso de elaboración: las piñas de agave se cuecen en hornos de piedra volcánica, se le agrega agua de manantial y pasa por una doble destilación en tubos de cobre.
Sabemos que el tequila no es la bebida más convencional para acompañar las celebraciones decembrinas, sobre todo porque solemos creer que este destilado “raspa” y quema la garganta por su sabor fuerte; sin embargo, en el caso de Kypros lo que se tiene es un destilado 100% agave tequilana weber azul que se caracterizan por su sabor amable en cada una de sus etiquetas:
- Blanco: Es el alma desnuda del agave. De gusto sutil, equilibrado y delicado.
- Reposado: Evolucionado, untuoso, con más cuerpo y con un final potente.
- Añejo: Una expresión lujosa. Ideal para acompañar los postres o un puro al lado de la chimenea.
Kypros: La joya del sabor en tu cena navideña.
Una cena hogareña
Acompañar la cena de Navidad con tequila puede ser una decisión sorprendentemente acertada, como lo muestra el chef Edgar Delgado, maestro culinario al mando del restaurante Sonia, quien presenta un sugestivo menú diseñado para realzar los sabores de cada etiqueta de Kypros. En este sitio se sirven auténticas recetas de la abuela, lo que significa que existe la posibilidad de recrear estos exquisitos platos en la comodidad de nuestro hogar o, al menos, disfrutar de opciones igualmente apetitosas.
El tequila Blanco de Kypros, con sus notas almendradas y herbales, halla su pareja ideal en un tamal de frijolito con salsa macha. La fusión de los sabores herbales del destilado con los matices terrosos del plato crea una experiencia inolvidable para dar inicio a la cena navideña.
El Reposado de Kypros, envejecido en barricas de vino de Napa, encuentra su contraparte en un mole negro con albóndigas de pato. Los toques especiados y la riqueza adquirida en su proceso de elaboración armonizan a la perfección.
El Añejo de Kypros, con sus matices a plátano y almendra tostada, encuentra su pareja ideal en un exquisito flan de vainilla y caramelo bañado con un toque de chocolate de Tabasco. Un final delicioso y memorable para coronar la cena navideña.
Aunque este magnífico menú se sirve en Sonia, la realidad es que en casa también podemos maridar nuestros platos tradicionales con un tequila. En este contexto, la opción más acertada podría ser un tequila Blanco, que acompaña muy bien los platillos típicos como el bacalao, los romeritos, el lomo de cerdo, las pastas y el pavo.
Para los postres navideños, esta misma etiqueta puede armonizar bien con buñuelos, jericallas o flan con un toque de piel de limón, los polvorones de harina de maíz y la ensalada de manzana; cualquier opción es ideal para un destilado que se caracteriza por su sutileza y elegancia.
Consejos finales para el maridaje perfecto
Una consideración importante a la hora de acompañar las comidas con cualquiera de las etiquetas de Kypros es que existen dos enfoques de maridaje: la armonía, que busca similitudes en las notas de sabor, y el contraste, que crea experiencias sorprendentes al combinar opuestos. Esto significa que siempre existe la posibilidad de experimentar y descubrir sabores sorprendentes.
En cuanto a la temperatura, mantener el tequila fresco sin enfriarlo demasiado es fundamental, ya que el exceso de frío puede afectar sus aromas y sabores. Es por ello que Kypros promueve disfrutar el tequila a una temperatura que revele su verdadero carácter.
Finalmente, el último consejo es servir el tequila en la cristalería adecuada. Para una cena de Navidad no suele ocuparse un caballito, sino una copa, ésta podría ser una del catálogo de Spiegelau, que en México se distribuye a través de Latin Hotel, una marca con más de tres décadas de trayectoria como proveedor de hoteles y restaurantes. Esta clase de detalles no sólo visten la mesa de manera elegante, sino que permiten resaltar mejor las características de la bebida. Además, es así como puedes sorprender a tus invitados con una experiencia excepcional.
